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CUFE的厨房日记
2004-11-04 17:46:00  作者:admin  来源:互联网  浏览次数:11176  
     用电饭煲做米饭莫过于世界上最简单的事情了,然而用电饭锅做菜就不那么容易了。16个人公用2个电磁灶,无论怎么安排不能让每个人得偿所愿,因此避开高峰期做饭成为现实的选择:要么早至4点,要么晚到8点以后----但是大家分在不同的班级,下课的时间不尽一致,每个人每天回家的时间也不固定,这使我不得不求助于电饭煲煮菜。可选的蔬菜肉类很有限,由于众所周知的高物价,较易获得且成本乐于接受的蔬菜如下:胡萝卜/鸡蛋/土豆/洋葱/西葫芦/黄瓜/西红柿/火腿(西红柿根本不像传说中便宜);佐料如下:胡椒粉/辣椒粉(其实这两个东西口味都不地道)/酱油//味精 此外葱蒜姜青椒之类的配料价格远远高于上述食物原料。胡萝卜知

 

 

    说说我用电饭煲煮菜的经历:昨天做的是黄瓜炖火腿,将黄瓜和火腿切成薄片,再将橄榄油倒入电饭锅,自动跳闸后强行按住煮饭按扭不放若干分钟后定在加热状态,油热后放入黄瓜炒至6成熟再放入火腿片一块炒,加盐胡椒及酱油稍等即加入水少许盖上锅盖焖至水滚沸将干放味精若干粒便出锅,拌饭后一并食用。黄瓜薄嫩但口感欠脆,然汤料味道宜人且营养丰富----可打80分。

 

 

     好事不成双,今天煮出来的东西简直是垃圾。自己动手做了半个月菜,不说芳香诱人总算味正可口,但同样的黄瓜,这次做不经过油炒就直接放入水中以电饭煲煮,撒盐过多不得不加水,佐料同上,滚沸前后倒入已打匀的鸡蛋汁---不幸又放盐过重,烧了N长时间不见汤汁收干索性尽数移除饭锅,继续煮大米......突发奇想将盛出黄瓜鸡蛋中多余的汁水注入未熟的米饭,以试制"黄瓜鸡蛋泡饭",又等N分钟汁仍稀松,耐不性子又将黄瓜鸡蛋一股脑投入锅中......期间同学路过问及,初次答曰"做菜汤",几分钟后再问则答"做粥",数分钟过去又问本人见粥非粥饭非饭的惨况不得已答"做米饭"......

 

 

     自己都吃不下去了,何故?太咸了。试以初三所学化学中溶液溶剂知识解释之:其实汤中咸度本适宜,殊不知收干后水分蒸发浓度自然上十倍提高,不咸才称奇,另外未经油炒,黄瓜鸡蛋味道过于"天然",尝起来未免古怪。一方面怕伤及电饭煲内部恒温控制电路,一方面不用油高温炒许多菜做不地道,再者在厨房排队等空炉子也怪难熬的,特此求助合适的解决方案(不要告诉我和别人搭餐,不方便)或菜谱(要求有详细制作流程步骤)

 

 

             供选用工具&资源:24油煎平底锅一个(无盖且非纯平)/全自动电饭锅一个(带透明玻璃盖-但不可用于前述煎锅/含锅铲一个/上部可加蒸笼蒸熟食)/筷子一双/勺子一个/冰箱/微波炉及微波炉专用饭盒/电磁炉/24小时热水供应/冷自来水/

 

 

            食物备选:胡萝卜/鸡蛋/土豆/洋葱/西葫芦/黄瓜/西红柿/火腿/大米/通心粉/意大利面条(和通心粉都是

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