法国在世界范围内同步举行这样的美食活动尚属首次，旨在“改变人们原有的‘法餐过于高档又昂贵’的印象，使法式餐饮更加国际化和平民化”。这次活动由法国农产品与食品促销集团公司（SOPEXA）筹划组织，并得到法国农业部和旅游部的大力支持。

参加这次法国美食日活动的国际城市还有莫斯科、纽约、东京、阿姆斯特丹、华沙、伦敦、蒙特利尔、多伦多、都柏林、科隆、京都和斯德哥尔摩。“我们计划从今年起，在每年6月份的第一个星期四定期举办这样的活动，使其成为一个节日，并逐步将这个节日扩大到世界其它城市”，SOPEXA集团总裁夏尔冬5月12日在巴黎举行的记者招待会上这样介绍说。

法国农业部长盖马尔出席了当日的记者会。他说，饮食文化是构成法国总体形象的重要组成部分，举办这样的活动，就是要“揭开法式餐饮文化神秘的面纱，将形式多样、种类繁多的法式餐饮内容呈现给世界”，用事实证明“法国餐饮文化是可以适应其它国家饮食文化的”。

在法语中，“APPERITIF”一词有餐前酒之意，通常是午餐或晚餐等正餐开始之前的“过渡”。盖马尔部长为这一传统解释赋予了新的内涵，因为“它已经脱离开正餐，成为正餐的补充”。他举例说，友情小聚、欢送同事、外出小酌；几块奶酪、备些零食、加点蔬菜和水果……，越来越多的聚会无拘无束，甚至无需事先邀请，时间可长可短，“‘APPERITIF’是人们友情流露的一种自然形式，已成为具有法国特色的仪式”。